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    揭開肉品嫩度測定儀的神秘面紗

    發布時間: 2023-04-11  點擊次數: 96次
       肉品嫩度測定儀是一種十分重要的設備,用于測定肉制品的嫩度。這種儀器可以用于測定牛肉、豬肉、羊肉、禽肉等各種肉制品的嫩度,廣泛用于肉類生產、食品加工和餐飲業等領域。下面將揭開肉品嫩度測定儀的神秘面紗。
     
      一、肉品嫩度測定儀的原理
     
      肉品嫩度測定儀的原理是通過探針對肉品進行滲透測試。探針將由標準鉆頭和試樣壓力探針所組成。
     
      在測試開始之前,測試儀器將自動壓縮鉆頭,使其進入肉樣中。測試儀器的電源將喚醒電子質量平衡,同時向測定儀發送信號。
     
      儀器自動計算鉆頭在給定壓力下插入肉樣的深度。此數據將與儀器內置的計算模型進行比較,以確定肉品嫩度等級。
     
      二、肉品嫩度測定儀的重要性
     
      肉品的嫩度往往被認為是肉品的核心品質。不同的客戶和消費者對于肉品的嫩度具有不同的要求,因此對肉品嫩度的測定和控制非常重要。
     
      同時,使用肉品嫩度測定儀可以為肉品的生產和加工提供精確的目標。這將有助于生產者確定肉品的理想深度和水平,以確保產品在市場上的競爭力。
     
      三、肉品嫩度測定儀的使用方法
     
      1.準備測定樣本:在進行肉品嫩度測定之前,需要準備適當的肉品樣本。樣本大小和形狀應符合測試儀器的標準,并確保其狀況良好。
     
      2.測量回溯壓力:肉品嫩度測定儀需要優先測量回溯壓力來確定測試結果的精確性。回溯壓力是指測定樣本從測試位置回到開始位置所需的力,它應該在測試樣本之前進行測量。
     
      3.按下測試按鈕:在準備好樣本和測量回溯壓力后,可以按下測試按鈕開始測試。
     
      4.測量嫩度:測試儀器將鉆頭插入肉樣中,計算肉樣的嫩度。測試完成后,測試儀器將輸出結果,并顯示嫩度等級。
     
      四、肉品嫩度測定儀的優點
     
      肉品嫩度測定儀的優點在于其高速、準確、可重復性和靈活性。這種儀器可以快速測量各種肉制品的嫩度,可依據要求進行任何樣品數目的測量,而且可以快速地進行復制和測量。
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